da hotfrog.it
Kalys Gastronomie, divisione del gruppo Kalys (Francia) propone ai ristoratori e al pubblico, ingredienti e additivi alimentari naturali, che permettono di realizzare preparazioni creative tradizionali, o molto d’avanguardia, come quelli della cucina «molecolare», un approccio nuovo e scientifico della gastronomia, basato sulla conoscenza del comportamento chimico e fisico degli alimenti durante le fase di cottura.
Tra i prodotti proposti da Kalys Gastronomie troviamo gelificanti, addensanti, emulsionanti, edulcoranti sostitutivi dello zucchero, ecc, ma anche stabilizzanti e solidificanti di origine vegetale e alghe pronte per l’uso. Dato il grande sviluppo dell’utilizzo di questi prodotti naturali, l’azienda francese ha deciso di proporre la sua nuova gamma di prodotti anche sulle piazze internazionali e in Italia dove cerca partners. Read the rest of this entry »
